כמה זמן צריך להמתין בין גבינה צהובה לבשר?

תשובה:

כתב הרמ"א להלכה, וכך מנהג האשכנזים[1], שלאחר אכילת גבינה קשה יש להמתין שש שעות כמו לבשר, מאחר שגם טעמה נמשך ונדבקת בין השיניים כמו הבשר[2]. 'גבינה קשה' הינה כזו שתהליך הייצור שלה אורך למעלה מששה חודשים. אמנם, גבינה זו אינה הגבינה המצויה והנפוצה בימינו, מלבד גבינות מסוימות המיובאות מחו"ל[3].

בגבינה צהובה שבימינו, למרות שיש בה אחוזין שומן גבוהים, דעת רבים מהפוסקים שאין צריך להמתין לאחריה אלא שעה אחת[4], אם כי יש המחמירים להמתין שש שעות גם בגבינה צהובה שבימינו (לפחות בסוגים מסוימים שלה), שהגיעה באמצעים מודרניים מהירים לאותה רמת התיישנות[5].

[1] ויש גם מהספרדים שהחמירו בזה – ראה כף החיים או"ח סי' קעג סק"ב. יו"ד סי' פט סק"י. בן איש חי פ' שלח אות טו. ועוד.

[2] רמ"א יו"ד סי' פט ס"ב. ש"ך שם סקט"ו. פרי חדש שם סקט"ז. פרי מגדים שם משבצות זהב סק"ד ושפתי דעת סקט"ו.

[3] כמו 'פרמזון' ((parmesan, גבינה שוויצרית ((swiss (emment) cheese וגבינת 'ט'שאדר' ((cheddar.

[4] כן דעת הגר"מ פיינשטיין ע"ה, הובאו דבריו בשו"ת משנה הלכות שם ובשו"ת רבבות ויובלות ח"ב סי' רס. הכשרות פ"י הע' קכו בשם הגרש"ז אויערבאך ע"ה. וראה בהרחבה שו"ת דברי פנחס ח"ב סי' נא. וראה וכן דעת רוב רבני חב"ד.

[5] ראה שו"ת שבט הלוי ח"ב סי' לה. שו"ת משנה הלכות ח"ב סי' שפח. וע"ע בהמצויין בס' הל' בשר בחלב (הופשטטר) פ"ב הע' רלד. וראה גם שו"ת ממלכת כהנים, שער יצחק (הר"י הענדל ע"ה) סי' כט יו"ד אות ב. שם שער בירורי הלכה (הרי"י הענדל שי') סי' נה אות ד-ה.